Vins Châteauneuf-du-pape Château Fortia - Tête de Cuvée - 1990

Avis Viniou

Château Fortia, avec sa cuvée Tête de Cuvée 1990 en blanc, incarne la richesse et la tradition de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs locaux, principalement la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc et parfois une pointe de Roussanne, récoltés sur des sols caractérisés par les fameux galets roulés et les argiles rouges de la région. Le millésime 1990, exceptionnel en Vallée du Rhône méridionale, offre une maturité parfaite des raisins qui se traduit par une complexité aromatique remarquable. La vinification, souvent en cuves inox ou en vieux foudres pour préserver la fraîcheur, permet de révéler les nuances subtiles du terroir. Après plus de trois décennies, ce vin blanc évolue vers des notes de miel, de fruits secs, de fleurs blanches et de légères touches truffées, tout en conservant une belle minéralité et une rondeur soyeuse en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols composés de galets roulés et de sables rouges ajoutent de la complexité et de la fraîcheur aux vins, tandis que la tradition viticole locale, riche de plusieurs siècles, confère à l’appellation un prestige particulier. Il s’agit de l’une des plus anciennes AOC françaises, réputée aussi bien pour ses rouges puissants que pour ses blancs élégants et confidentiels.

Ce blanc de garde accompagnera idéalement des mets raffinés tels qu’un turbot rôti, un bar en croûte de sel, ou encore un foie gras poêlé qui mettront en valeur sa belle texture et son aromatique complexe. Pour rester dans l’esprit régional, il sublimera aussi une bouillabaisse ou une brandade de morue. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou le beaufort, forment également un bel accord.

Après un tel vieillissement, il est conseillé de carafer le vin pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa profondeur. Ce vin constitue une véritable expérience sensorielle, à savourer à maturité lors d’un grand moment de gastronomie.