Vins Châteauneuf-du-pape Pierre Chauvet - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du domaine Pierre Chauvet est une belle expression de ce célèbre terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce millésime bio 2022 promet un profil généreux. Le climat chaud et ensoleillé de l’année a magnifié la concentration des baies, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), complétés par des notes d’épices douces, de garrigue et une touche subtile de réglisse. L’élevage en fûts de chêne apporte de la structure et des tanins soyeux, tout en préservant une agréable fraîcheur grâce à la vinification en bio, qui met en valeur l’authenticité du fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône, s’étend sur des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes. Cette particularité, alliée au mistral qui sèche et assainit la vigne, façonne la typicité des vins amples et puissants de l’appellation. Dereklement marqué par une longue histoire viticole, Châteauneuf-du-Pape fut le premier terroir français à bénéficier d'une AOC, en 1936, et sa notoriété remonte à l’époque des Papes installés à Avignon au XIVe siècle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale seront des compagnons de choix. Vous pouvez également l’associer à une gardianne de taureau traditionnelle ou à un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, pour prolonger le plaisir des saveurs locales.

Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge vers 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, afin que les arômes puissent pleinement s’exprimer et que la structure du vin s’adoucisse. Ce vin offre déjà une belle gourmandise dans sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave sur quelques années.