Vins Châteauneuf-du-pape Pierre Chavan - 2021

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Pierre Chavan est un vin rouge sec certifié biologique, issu de la prestigieuse appellation éponyme située en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin assemble traditionnellement des cépages comme le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault et le counoise, qui expriment chacun leur caractère dans ce terroir d’exception. Le millésime 2021 est marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais et des épisodes de pluie, offrant aux vins une belle fraîcheur et une structure équilibrée, moins opulente que certaines années solaires. La vinification dans cette appellation allie souvent méthodes traditionnelles et maîtrise moderne, avec des extractions douces qui privilégient l’expression aromatique du fruit et des tanins soyeux, et un élevage en fûts de chêne ou en cuves pour apporter complexité sans masquer le terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui assainit les vignes. Le sol sableux et rocheux, ponctué des célèbres galets roulés, emmagasine la chaleur du soleil en journée et la restitue la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Portée par une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque la papauté s’est installée à Avignon, Châteauneuf-du-Pape est aujourd’hui synonyme de vins de caractère, alliant puissance, finesse et complexité aromatique.

Ce vin se mariera parfaitement avec une gastronomie méditerranéenne ou des mets typiques de la Provence et du sud de la France. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard, ou encore une daube provençale. Les préparations à base de champignons, d’olives noires ou de gibier sublimeront également ses notes épicées et fruitées. Côté fromages, favorisez un comté affiné ou un picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.