Vins Châteauneuf-du-pape Oratoire Saint-Martin - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 de l’Oratoire Saint-Martin est une belle expression de ce grand terroir méridional. Issu majoritairement de grenache complété par du syrah, du mourvèdre, et parfois un soupçon de cinsault, ce vin présente tout le caractère solaire de l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par une météo chaude et sèche, a favorisé une belle concentration des baies, permettant au vin de déployer une robe profonde et brillante, un nez puissant évoquant la cerise noire, la prune, des notes de garrigue et d’épices douces. La vinification se fait traditionnellement, avec une macération longue pour extraire toute la richesse aromatique des raisins, suivie d’un élevage en foudres ou en demi-muids, qui arrondit sa structure sans masquer la pureté du fruit.

Située au sud de la Vallée du Rhône, la région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et lumineux, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturation. Le sol typique est parsemé de gros galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée le jour, contribuant à la maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, liée aux papes installés en Avignon, ce qui explique son aura et sa tradition de grands vins rouges puissants, structurés mais élégants.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Pour rester dans les saveurs locales, essayez-le également sur un gratin d’aubergines ou une ratatouille. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis souligneront aussi sa générosité.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour favoriser son épanouissement. Ce vin offre déjà une belle expérience mais pourra aussi vieillir avantageusement pendant dix ans ou plus.