Vins Châteauneuf-du-pape SAS Famille Rousset - Vieux Chemin

Vous avez ajouté à votre cave un Châteauneuf-du-Pape rouge, Cuvée Vieux Chemin de la SAS Famille Rousset, en bouteille de 75cl, sans indication de millésime. Ce vin, issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par la richesse de son assemblage traditionnel et sa puissance aromatique, même si le détail précis des cépages – souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et autres variétés locales – n’est pas précisé ici. À la dégustation, on peut s’attendre à retrouver une robe profonde, des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, des notes de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cuir, reflet fidèle de son terroir et de son élevage.

Châteauneuf-du-Pape prend racine sur un terroir d’exception, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, baigné de soleil méditerranéen. Ce climat chaud et sec, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale du raisin. La région, riche d’un héritage viticole séculaire porté jadis par les Papes installés à Avignon, symbolise dans le monde entier les grands vins rouges de garde, charpentés et élégants.

Pour accompagner ce style de Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, voire un gibier en automne. Les plats régionaux, tels qu’un daube provençale, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, exalteront la richesse et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, constituent également un beau mariage.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vieux Chemin, servez-la légèrement chambrée, à une température idéale de 16 à 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire à la carafer, afin de laisser les arômes s’épanouir et le vin s’arrondir, surtout s’il s’agit d’un vin relativement jeune.