Vins Châteauneuf-du-pape Château Gigognan - Terre Ferme - 2021

La cuvée Terre Ferme 2021 du Château Gigognan s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape rouges, issus d’un assemblage dont la composition exacte peut varier mais s’appuie généralement sur une dominante de grenache, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Ce millésime 2021 a bénéficié d’une saison marquée par une météo contrastée, incitant à une vendange attentive pour préserver la fraîcheur du fruit. Les vinifications à Châteauneuf-du-Pape privilégient souvent une extraction douce et un élevage soigné permettant de préserver l’équilibre entre puissance, rondeur et complexité aromatique. Ce vin se caractérise habituellement par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une pointe d’épices et des nuances de garrigue, portées par une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen et la restituent aux vignes. Ce sol typique contribue à la maturité optimale des raisins, conférant puissance et générosité aux vins. Le climat méridional, chaud et sec, marqué par l’influence du mistral, favorise une vendange saine et des rendements maîtrisés. Châteauneuf-du-Pape est aussi une région chargée d’histoire, reconnue pour ses vins depuis le Moyen Âge et connue pour avoir institué l’une des premières appellations réglementées en France.

Pour sublimer ce rouge typique, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse et de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un gibier à plume raviront les amateurs. Les plats emblématiques de la région comme la daube provençale ou un tian de légumes grillés s’accorderont également très bien à l’ampleur aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, prolongeront agréablement la dégustation.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, révélant au fil du temps des notes tertiaires raffinées.