Vins Châteauneuf-du-pape Laurus - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Laurus 2017 est une cuvée de caractère incarnant le raffinement des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel, dont la composition exacte peut varier selon le producteur et le millésime, ce vin sec s’inspire majoritairement de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que d’autres variétés puissent entrer dans l’assemblage. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et des rendements modérés, promet une belle concentration aromatique. À la dégustation, on s’attend à une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, voire de notes de garrigue et une sensation généreuse en bouche, portée par des tanins soyeux et une touche réglissée en finale. L’élevage, souvent partiellement en fût, apporte une complexité supplémentaire au bouquet déjà sophistiqué.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, dans un terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, baigné d’un climat méditerranéen. Ce climat chaud et ensoleillé, agrémenté par le célèbre mistral, favorise une parfaite maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Berceau historique des papes d’Avignon, la région a su inscrire son vin parmi les plus renommés du monde grâce à la diversité de ses sols et à un encépagement autorisant une grande richesse stylistique.

Ce vin puissant se mariera à merveille avec des côtes d’agneau grillées, un gigot rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale opteront pour une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un carafage d’une heure qui permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement.