Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - Pure Roussanne - 2022

Le Domaine Usseglio Raymond & Fils signe ici une cuvée remarquable issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, une figure emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc du millésime 2022 se distingue par sa mention « Cuvée Pure Roussanne », suggérant qu’il met à l’honneur le cépage Roussanne, réputé pour sa richesse aromatique et sa texture délicate, même si aucune règle n’exclut la présence minoritaire d’autres cépages blancs traditionnels de la région. La vinification, ici conduite selon des principes biodynamiques, promet une expression précise du terroir et un respect particulier du cycle naturel de la vigne.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par les fameux « galets roulés » qui restituent la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, intensifie la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur grâce à la Mistral qui assainit la vigne. L’histoire de l’appellation, liée à la papauté installée en Avignon au XIVe siècle, confère à ces vins une renommée qui traverse les siècles. Les blancs y sont produits en proportion confidentielle, mais leur raffinement et leur potentiel de garde font la fierté de quelques domaines exigeants.

Ce style de Châteauneuf-du-Pape blanc se prête à de beaux accords gastronomiques. Sa palette aromatique — souvent marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits du verger, une pointe miellée et parfois une touche de noisette — épouse délicieusement des poissons nobles en sauce (lotte à la crème, turbot rôti), différents crustacés, ou encore une volaille sauce suprême. Les plats méridionaux, comme un tian de légumes ou un croustillant de chèvre aux herbes, mettront également en valeur sa générosité et sa fine minéralité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc autour de 10-12°C, après un passage en carafe si vous le trouvez un peu fermé dans sa jeunesse. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre dès aujourd’hui une belle intensité et un équilibre harmonieux.