Le Domaine Roger Perrin nous propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017, illustrant l’un des plus grands classiques de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins rouges de cette appellation sont réputés pour leur complexité et leur générosité. La cuvée, probablement composée d’un assemblage typique de l'appellation — souvent plusieurs cépages dont le grenache noir, la syrah et le mourvèdre — se distingue par son nez généreux sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, le vin affiche une structure étoffée, un équilibre entre une belle densité fruitée, des tanins soyeux et une fraîcheur relevée par des notes légèrement poivrées ou réglissées. Le millésime 2017 se caractérise par sa maturité et une certaine concentration, offrant déjà une palette aromatique épanouie, mais qui pourra encore évoluer avec quelques années de garde.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral. Les sols y sont variés, avec la présence emblématique de galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer lentement la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins de l’appellation profondeur, puissance et complexité. L’histoire prestigieuse du vignoble, autrefois favori des papes installés à Avignon, se retrouve dans le caractère noble et affirmé des vins.
Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des plats de caractère : une daube provençale mijotée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats de gibier accompagnés de champignons. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, en particulier des tommes ou des pâtes persillées.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique. Ce 2017 peut être apprécié dès maintenant ou patienté en cave encore quelques années pour une expérience plus aboutie.
