Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Grand Vallon - Botte - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape Clos du Grand Vallon Cuvée Botte 2017 est un vin rouge d’appellation prestigieuse, originaire du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas confirmé, la tradition de Châteauneuf-du-Pape fait appel à une pluralité de cépages, avec souvent une dominante de Grenache, enrichie de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés locales. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a offert des rendements modérés mais d’une belle concentration aromatique. Ce vin sec, élevé avec soin par le domaine Clos du Grand Vallon, se distingue généralement par sa robe profonde et ses arômes intenses, allant des fruits noirs mûrs aux notes d’épices, de garrigue et de réglisse. En bouche, on attend une structure ample, des tanins présents mais enrobés, et une finale persistante, fidèle au registre généreux des grands rouges du Rhône sud.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, sculpté par la présence emblématique des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer à la vigne. Son climat méditerranéen accentue la maturité des baies, tandis que le Mistral contribue à la stabilité sanitaire des grappes. L’histoire de ce vignoble, liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, a façonné un style opulent, chaleureux, reconnu mondialement.

Ce vin se prête idéalement à la gastronomie de la Vallée du Rhône : essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, des magrets de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le comté ou le roquefort. Sa puissance et sa complexité en font aussi un allié de choix pour des plats mijotés riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour sublimer sa structure et sa générosité. Ce millésime 2017 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais saura aussi gagner en élégance après quelques années de garde en cave.