Vins Châteauneuf-du-pape Charles Tort

Charles Tort propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge sans millésime indiqué, une rareté qui mérite attention. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont le fruit d’assemblages où dominent généralement le Grenache, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre et d’autres cépages locaux selon les parcelles et le savoir-faire de chaque domaine. La vinification, orientée autour de l’expression du terroir et du potentiel de garde, produit des vins puissants et généreux, caractérisés par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue ou de cuir, et des tanins affirmés mais soyeux. L’absence de millésime affiché incite à la prudence quant à la typicité exacte, mais l’esprit du cru reste vivace dans la bouteille.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et balayé par le mistral. Ici, les sols sont typiquement couverts de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. Cette singularité minérale contribue à la richesse structurelle et aromatique des vins. Ancrée dans l’histoire viticole de France, l’appellation tire son nom de la résidence d’été des papes d’Avignon, et la tradition du vin y remonte à plusieurs siècles, rendant chaque bouteille témoin d’un patrimoine unique.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, du gibier, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un canard aux figues. Du côté des spécialités régionales, il sublimera une daube provençale ou un civet de sanglier légèrement épicé. Pour un accord fromager, privilégiez des pâtes persillées ou un Saint-Nectaire affiné.

Afin d’apprécier toute sa complexité, servez ce vin autour de 17-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour bien l’aérer. La décantation peut aussi être bénéfique afin de révéler l’ampleur de son bouquet. Bonne dégustation !