Le Domaine Saint Siffrein signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec issu du millésime 2024, une cuvée qui promet une belle expression de la diversité de ce grand terroir méridional. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il est d’usage que les Châteauneuf-du-Pape blancs proviennent souvent de l’assemblage de variétés telles que la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Picpoul, chacune apportant ses propres nuances. En version demi-sec, attendez-vous à une bouche ronde et ample, supportée par une certaine douceur, avec des notes florales, une touche miellée, des fruits jaunes et peut-être une finale délicatement épicée. Le millésime 2024 saura probablement apporter beaucoup de fraîcheur et une belle vivacité, soutenues par une belle maturité du fruit, typique de la région.
Situé dans le sud de la Vallée du Rhône, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, aux étés ensoleillés et aux écarts de température favorisés par le mistral. Les sols caillouteux typiques, parsemés de fameux galets roulés, permettent de conserver la chaleur, favorisant une maturation complète et optimale des raisins. La richesse de cette appellation se fonde aussi sur une histoire prestigieuse, celle des papes d’Avignon au XIVe siècle qui ont façonné la réputation de ce terroir.
Ce vin blanc demi-sec s’épanouira pleinement sur des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille aux morilles, un poisson en sauce légère, une blanquette de veau ou encore un plateau de fromages à pâte persillée. Côté accords régionaux, une brandade de morue ou une brouillade aux truffes rehausseront délicieusement ses arômes. À l’apéritif, il sublimera également des toasts au foie gras ou des copeaux de parmesan.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant exprimer sa texture et sa complexité aromatique. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer pleinement sa palette olfactive.
