Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - Famille Isabel Ferrando - 2021

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Domaine Saint Préfert, Cuvée Famille Isabel Ferrando 2021, présenté ici en magnum, incarne la richesse et la tradition de ce prestigieux terroir méridional. Concernant l’assemblage, la cuvée Famille d’Isabel Ferrando se distingue souvent par un style généreux et soyeux, tirant avantage des cépages typiques de l’appellation, tels que le Grenache noir, parfois agrémenté, selon les millésimes, de Syrah, Mourvèdre ou d’autres cépages du cru. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression du fruit très équilibrée, grâce à une année moins solaire que la précédente, mais qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, sensible au respect du fruit et souvent peu interventionniste chez Saint Préfert, vise à révéler l’authenticité du terroir, offrant des tanins fondus et une belle profondeur aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, est marquée par son sol de galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, favorisant une maturation complète des baies. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral, ce vent qui préserve la santé des vignes et concentre les arômes. L’histoire de l’appellation est ancienne, étroitement liée à l’implantation papale en Avignon au XIVe siècle, ce qui confère à ses vins une réputation mondiale de puissance, d’élégance et de longévité.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape exprime toute sa grandeur avec des plats de caractère. Pensez à l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier mijoté (faisan, lièvre), ou encore un magret de canard aux figues. Les cuisines régionales, telles que la daube provençale ou une gardianne de taureau, s’accordent idéalement à sa générosité, tout comme certains fromages affinés à pâte dure.

À la dégustation, ce vin livrera le meilleur de lui-même après une aération de deux à trois heures, surtout en magnum. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre la pleine expression de sa palette aromatique. S’il peut être apprécié jeune, un potentiel de garde de dix à quinze ans, voire davantage dans ce format, lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.