Vins Châteauneuf-du-pape Grafe Lecocq - 2021

Le Château Grafe Lecocq 2021 Châteauneuf-du-Pape présente une belle expression des rouges méridionaux de la vallée du Rhône. Vinifié sec, il bénéficie d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages typiques de l’appellation, même si la composition précise peut varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2021 en Vallée du Rhône Sud se distingue par une relative fraîcheur comparée à certains autres millésimes plus solaires, ce qui peut apporter une certaine vivacité et un bel équilibre au vin, tout en conservant la structure et la générosité caractéristiques de l’appellation. Le vin dévoile habituellement une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, des notes de garrigue, parfois une touche de cuir ou de réglisse, avec des tanins présents mais soyeux et une longueur agréable en bouche.

Châteauneuf-du-Pape, ancrée dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer durant la nuit, favorisant la maturité des raisins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec le mistral qui contribue à la bonne santé des vignes et à la concentration des arômes. Cette appellation, chargée d’histoire, fut la première à bénéficier de l’AOC en 1936 et jouit depuis d’une remarquable réputation grâce à la diversité de ses terroirs et à la richesse de ses assemblages.

Ce vin racé s’accordera parfaitement avec la cuisine du sud de la France. Il mettra superbement en valeur une épaule d’agneau confite, des daubes provençales, un civet de sanglier ou encore un magret de canard grillé. Pour les accords avec des plats régionaux, pensez à une gardiane de taureau, ou une ratatouille riche en saveurs, qui dialoguera harmonieusement avec la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe, une à deux heures avant le service, permettra au vin de révéler toute la subtilité de son bouquet et l’amplitude de sa structure en bouche.