Vins Châteauneuf-du-pape Vignobles Jean Royer - Tradition - 2000

Le Châteauneuf-du-Pape 2000 « Cuvée Tradition » des Vignobles Jean Royer, en Vallée du Rhône méridionale, est issu d’un millésime charismatique qui a marqué la région par sa générosité solaire. Ce vin rouge exprime toute la typicité de ce prestigieux terroir, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sablonneux, participant à la maturité et à la concentration aromatique du vin. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, il est d’usage, dans l’appellation, d’assembler plusieurs variétés – souvent à dominante Grenache, accompagnée selon les parcelles et les pratiques de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux. Cette Cuvée Tradition, après plusieurs décennies, offre probablement une robe évoluée, des arômes complexes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, marqués par une grande harmonie du bouquet.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, qui favorise une parfaite maturité du raisin tout en limitant les maladies de la vigne. Le caractère unique du terroir réside dans ses galets roulés emblématiques, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, affinant ainsi la maturité des raisins. Cette appellation historique fut la première AOC de France en 1936 et illustre une tradition viticole ancienne, portée par une très belle diversité de sols et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté, et les plats mijotés méditerranéens souligneront sa structure et sa richesse. Pour les accords plus régionaux, une gardianne de taureau ou une brouillade truffée mettront magnifiquement en valeur toute la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape 2000, provenant d’un grand millésime, s’adresse aujourd’hui aux amateurs de vins matures et complexes, prêts à découvrir toute la noblesse d’un grand vin du Rhône sud.