Vins Châteauneuf-du-pape Roche Persanière - Réserve de la - 2016

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 "Cuvée Réserve de la" du domaine Roche Persanière fait partie des grandes appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Pour ce genre de cuvée, le style est souvent dominé par une belle puissance, des arômes épicés et une texture généreuse, provenant d’un assemblage traditionnel où l’on retrouve fréquemment, sans certitude absolue, des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu comme remarquable dans la région, offrant des vins équilibrés, expressifs, avec une richesse aromatique et une excellente capacité de garde. La vinification dans cette appellation privilégie généralement des extractions douces, un élevage soigné, parfois en foudres ou en barriques, afin de préserver la typicité du terroir et la complexité du vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par l’influence du mistral, qui assure une belle maturité des raisins tout en les protégeant des maladies. Les sols, typiques de galets roulés, restituent la chaleur la nuit et contribuent à la concentration des baies. L’histoire de cette appellation est riche, remontant au temps des papes d’Avignon, et elle s’est forgée une réputation d’excellence grâce à la diversité de ses terroirs et de ses assemblages.

Ce style de vin, ample, généreux et structuré, se prête admirablement à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau à l’herbe de Provence, un civet de sanglier, voire des plats régionaux comme un gardiane de taureau ou une daube provençale. Il accompagne aussi des fromages affinés à pâte dure et certains plats mijotés aux épices douces.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si elle est dégustée jeune, afin de libérer tout le potentiel aromatique et d’adoucir les tanins encore présents. Une belle rencontre avec ce terroir emblématique du Rhône méridional.