Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1986 du domaine Croisette Chevalier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, réputé pour sa complexité et sa longévité. Ce millésime, constitué principalement de cépages Grenache, est marqué par des arômes de fruits rouges confiturés, d'épices et de cuir. Le terroir unique de cette appellation, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, assure une excellente maturité des raisins. La vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, confère au vin puissance et structure. Le domaine Croisette Chevalier, fondé au XIXème siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribuant ainsi à sa réputation internationale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui se marient bien avec la structure robuste du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard serait parfait pour mettre en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un cassoulet sont également des choix judicieusement harmonieux, en raison de leur texture et de leurs arômes complexes.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de le savourer, il est idéal de le carafer pendant environ deux heures afin de permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et évoluée, puis humez ses arômes intenses et complexes. Enfin, laissez-vous séduire par la richesse et la rondeur de sa texture en bouche, témoignant de sa belle maturité.
