Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Stephane reflète le caractère distinctif de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. En 2016, un millésime exceptionnel, le vin développe une profondeur due à un terroir composé principalement de galets roulés, qui retiennent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Bien qu'il ne précise pas l'assemblage, on peut s'attendre à une prédominance de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La région se distingue par un climat méditerranéen, chaud et sec, influençant la richesse et la complexité des vins. Le Château Stephane, bien ancré dans l'histoire locale, bénéficie d'une réputation solide de produire des vins structurés et généreux.
Pour des accords mets-vins, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet pour souligner les arômes de fruits noirs et d'épices qui caractérisent ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés, enrichiront également l'expérience gustative. Les plats relevés, mais pas trop piquants, mettront en valeur la rondeur et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure révélera pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique veloutée et sa longue finale. Ce vin mérite une dégustation attentive pour savourer ses multiples facettes.
