Vins Clairette-de-die Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-die "Tradition" est un vin intrigant, bien que des erreurs soient présentes dans son étiquetage, car cette appellation est naturellement associée à des vins mousseux blancs ou rosés plutôt qu'à des rouges. La région de production, la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vignobles s'étendant sur des terrains escarpés et calcaires, bénéficiant d'un climat continental modéré. Historiquement, la Clairette-de-die est connue pour ses vins effervescents élaborés par la méthode ancestrale. Le domaine "Tradition" s'inscrit dans cette lignée en perpétuant des techniques de vinification respectueuses des traditions locales.

En termes d'accords mets-vins, un Clairette-de-die traditionnel se marie à merveille avec des desserts tels que la tarte aux abricots ou des mignardises aux fruits. Cependant, pour un vin rouge, il serait intéressant de l'associer à une tarte à la tomate ou une ratatouille, car ces plats végétariens viennent souligner harmonieusement la structure et les arômes du vin, souvent acidulés et riches en fruits rouges.

Pour la dégustation, un vin issu de la Clairette-de-die doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C pour un effervescent, tandis qu'un vin rouge se dégusterait plutôt autour de 14-16°C. Si une clarification du vin est nécessaire via carafage, celui-ci doit être léger pour un rouge, environ 15 à 30 minutes. Pour savourer pleinement ses nuances, observez sa robe pétillante ou rubis, respirez ses effluves fruités et herbacés avant de le goûter afin d'apprécier sa finesse en bouche.