Vins Clairette-de-die Carod Frères - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die du Domaine Carod Frères, bien que non millésimée, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Élaborée principalement à partir du cépage Clairette, cette cuvée traditionnelle incarne parfaitement l'esprit des vins blancs secs de la Vallée du Rhône septentrionale. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental avec des influences méditerranéennes, offre à ce vin une complexité minérale et une belle vivacité. Le domaine Carod Frères, avec une longue histoire et une réputation bien ancrée dans la production de Clairette-de-Die, a su préserver des techniques de vinification qui mettent en valeur la pureté aromatique et la finesse de ses vins.

Pour accompagner cette Clairette-de-Die, envisagez des mets délicats comme des crustacés ou des poissons grillés, où sa fraîcheur et son acidité viendront sublimer les saveurs marines et iodées. Des fromages de chèvre frais, peut-être une belle tome de chèvre affinée, accentueront gracieusement les notes florales et fruitées du vin. Pour un mariage authentique, essayez une assiette de ravioles du Dauphiné, spécialité régionale, qui s'harmonise parfaitement avec la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe pâle, puis explorez son bouquet délicat aux arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale persistante. Ce vin se déguste avec plaisir dès à présent, pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes subtils.