Vins Clairette-de-die Cérès

Avis Viniou

La Clairette-de-die est un vin effervescent emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa légèreté et ses arômes percutants. Non millésimé, ce vin blanc brut du Château Cérès se compose principalement de cépages locaux tels que la Clairette et le Muscat à petits grains, ce qui lui confère des notes florales et fruitées caractéristiques. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins frais et vivifiants. Le Château Cérès, reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux traditions, perpétue une histoire riche en fusionnant techniques modernes et traditionnelles, assurant ainsi la finesse de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats raffinés comme une tarte au fromage de chèvre et miel, ou des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les arômes délicats et la fraîcheur de la Clairette-de-die se marient également bien avec des mets régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une salade de mesclun agrémentée de pignons de pin et d'herbes fraîches. Ces combinaisons culinaires accentueront les notes florales et la texture vive de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin pétillant, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin ; en revanche, laissez-le reposer légèrement après ouverture pour apprécier sa mousse fine et ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les arômes afin de déceler ses nuances florales et fruitées. Lors de la dégustation en bouche, notez la fraîcheur vive et la persistance aromatique qui font de ce vin un compagnon élégant pour divers moments de convivialité.