Vins Clairette-de-die Jaillance

Avis Viniou

Ce vin effervescent non millésimé de Jaillance, issu de l'appellation Clairette-de-Die, est une création intrigante de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que traditionnellement blanc, votre vin est une rareté rouge dans cette appellation renommée pour ses vins pétillants à base de muscat et de clairette. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des granits aux sables et son climat continental, enrichit ce vin de complexité. Jaillance, un vigneron coopératif respecté, a su marier l'innovation et la tradition depuis de nombreuses années, offrant des vins qui capturent l'essence de la région.

Pour sublimer les notes vives et la vivacité de ce vin effervescent rouge, pensez à l'accompagner de plats tels que des tapas méditerranéennes ou des charcuteries fines. La cuisine provençale, avec ses saveurs riches et herbacées, s'accordera aussi parfaitement. Par exemple, un tian de légumes ou une ratatouille apporterait une touche régionale qui amplifie les nuances de ce vin unique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Bien qu'un effervescent ne nécessite généralement pas de carafage, vous pouvez le verser délicatement dans des verres à vin pour favoriser son bouquet aromatique. Appréciez les fines bulles en observant leur effervescence, puis inhalez les arômes fruités et épicés avant de savourer les notes vives et la texture légère en bouche. Profitez de cette dégustation singulière qui révèle toute l'originalité de ce vin rare.