Vins Clairette-de-die Ducol Frères - Tradition

Avis Viniou

Le vin Clairette-de-die "Cuvée Tradition" de Ducol Frères, bien que non millésimé, est un délicieux représentant des vins effervescents blancs de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Clairette, souvent assemblé avec la Muscat à petits grains pour lui donner ce profil aromatique si particulier. La méthode ancestrale utilisée pour sa vinification est une technique traditionnelle qui permet d’obtenir une effervescence douce et naturelle, avec un degré de sucre résiduel modéré, typique des vins effervescents de cette appellation.

Située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l'appellation Clairette-de-die bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols de cette région sont diversifiés, composés de marnes calcaires et d’alluvions, idéals pour le cépage Clairette qui aime les sols drainants et bien exposés. La région viticole du Diois, avec son histoire remontant à l'époque romaine, est l'une des zones de production les plus anciennes de France, spécialisée dans la production de vins effervescents doux.

Ce Clairette-de-die est parfait à l'apéritif, mais il s'accorde aussi merveilleusement avec des mets tels que le foie gras, les desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou une salade de fruits frais. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec une galette aux noix, une spécialité dauphinoise.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, il est conseillé de déguster ce vin entre 6 et 8°C. Cette température permet de révéler sa fraîcheur et de maintenir l'équilibre entre sa douce effervescence et ses saveurs parfumées.