Vins Clairette-de-die Château - Demeter Côté Cairn

Avis Viniou

Le Clairette-de-Die "Cuvée Demeter Côté Cairn" est un vin effervescent non millésimé originaire de la région viticole septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Élaboré principalement à partir du cépage muscat à petits grains, ce vin présente des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes de miel. La Clairette-de-Die est réputée pour sa méthode ancestrale de vinification, où la fermentation s'arrête naturellement en laissant une partie des sucres résiduels, conférant au vin cette douceur naturelle et cette belle effervescence.

La Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la maturation des raisins destinés à la production de vins effervescents. Les sols variés, allant du granitique aux calcaires, fournissent un terroir diversifié qui enrichit la complexité des arômes du vin. L’histoire de la Clairette-de-Die remonte à l'époque romaine, et cette technique de production ancestrale perpétue un savoir-faire unique et respecté.

En termes d’accords mets-vins, cette Clairette-de-Die accompagnera parfaitement des plats légers aux saveurs délicates. Vous pouvez envisager de le servir avec une salade de fruits de mer, un plateau de fromages frais ou des sushis pour en souligner la fraîcheur et la finesse. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte à la blette, une spécialité de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, je vous recommande de le servir à une température de 6 à 8 °C. Ce vin est idéal en apéritif ou pour accompagner un dessert délicat, mettant en valeur sa légèreté et sa finesse. Laissez-le vous transporter dans la vallée pittoresque du Rhône à travers ses notes florales et sa délicate effervescence.