Avis Viniou
Le vin Clairette-de-die "Cuvée Grande Tradition", produit par le domaine Jean-Claude Raspail & Fils, est un vin blanc sec non millésimé de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages tels que la Muscat blanc à petits grains et la Clairette, donnant naissance à une cuvée bio aux arômes délicats. Le terroir de cette appellation est particulièrement influencé par un sol riche en calcaire et en alluvions provenant des pentes du massif du Vercors, offrant une belle minéralité au vin. La vinification, bien que non précisée dans ses particularités, est souvent réalisée dans le respect de la méthode traditionnelle qui préserve la fraîcheur et les arômes naturels des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l'appellation Clairette-de-die, est caractérisée par un climat semi-continental, influencé par les Alpes et le climat méditerranéen. Les hivers y sont froids, et les étés souvent chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Cette région, riche en histoire, tire son savoir-faire viticole d’une tradition séculaire.
Pour sublimer le Clairette-de-die "Cuvée Grande Tradition", pensez à l’associer avec des plats comme une tarte aux poireaux, des asperges à la vinaigrette ou un ceviche de poisson blanc. Ses arômes floraux et sa fraîcheur s’accordent aussi merveilleusement avec une cuisine de terroir, telle qu'une salade de chèvre chaud des environs.
Idéalement, dégustez ce vin à une température entre 8 et 10 °C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et sa belle structure, offrant un moment de dégustation agréable et harmonieux. Conservez-le dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour préserver toutes ses qualités gustatives.
