Avis Viniou
La Clairette-de-Die est un vin effervescent doux de la vallée du Rhône septentrionale, réputée pour son style unique et ses caractéristiques aromatiques distinctives. Non millésimé, ce vin est principalement élaboré à partir de deux cépages : la clairette blanche et le muscat blanc à petits grains. Bien que les pourcentages exacts ne soient pas précisés ici, c'est le muscat qui apporte généralement ses arômes floraux et fruités, tandis que la clairette contribue à la structure et à la vivacité. Le terroir de la région se distingue par des sols de marne et de calcaire, favorisant une minéralité particulière dans les vins. La méthode dioise ancestrale utilisée pour la vinification de ce vin effervescent permet une seconde fermentation en bouteille, aboutissant à une effervescence délicate et naturelle.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Cette zone est riche d'une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine. Les vignobles y sont souvent plantés en terrasses du fait du relief escarpé, ce qui renforce le caractère artisanal et exigeant de la viticulture locale.
S'agissant des accords mets-vins, la Clairette-de-Die se marie harmonieusement avec des desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou aux poires, ainsi que des plats doux-salés comme un tajine aux pruneaux. Par ailleurs, elle accompagnera élégamment des pâtisseries orientales, grâce à sa douceur et son effervescence. Les saveurs miellées et florales du vin s'accorderont également à merveille avec des spécialités régionales, telle qu'une pogne de Romans, cette savoureuse brioche légèrement parfumée à la fleur d'oranger.
Pour apprécier la Clairette-de-Die à son apogée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats et sa texture crémeuse, offrant une dégustation des plus agréables.
