Avis Viniou
Le vin "Rives & Terrasses Cuvée Tradition 2024" est une Clairette de Die, un vin effervescent doux produit dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement du cépage muscat blanc à petits grains, connu pour ses arômes floraux et fruités, avec une touche de clairette qui apporte fraîcheur et légèreté. La Clairette de Die est élaborée selon la méthode ancestrale, une technique de vinification qui préserve le sucre naturel du raisin, offrant ainsi un vin doux, léger et délicatement pétillant.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols de cette région sont majoritairement argilo-calcaires, avec des pentes abruptes qui assurent un drainage optimal et une exposition idéale au soleil. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône est riche et remonte à l'époque romaine. La Clairette de Die, en particulier, a une longue tradition et est appréciée pour sa méthode de production unique.
Pour des accords mets-vins, la Clairette de Die se marie parfaitement avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Elle s'accorde également bien avec des plats sucrés-salés, tels qu'un canard à l'orange ou un tajine aux abricots et aux amandes. Pour un accord purement régional, vous pourriez envisager de la servir avec une pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d'oranger typique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin effervescent doux à une température fraîche et vivifiante, autour de 6 à 8°C, afin de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa délicate effervescence.
