Avis Viniou
Le vin "Cuvée César" de l'appellation Clairette-de-die est un vin effervescent blanc de la Vallée du RhÎne, plus précisément de la partie septentrionale de cette région. Bien que non millésimé, il est élaboré principalement à partir du cépage Clairette, cépage phare de cette appellation, qui lui confÚre une fraßcheur et une vivacité appréciable. Les vins de la Clairette-de-die sont connus pour leur effervescence naturelle développée par une méthode ancestrale ou traditionnelle selon les producteurs. Ce type de vinification met en avant des arÎmes floraux et fruités, avec des notes de poire et de pomme qui s'équilibrent parfaitement avec une belle minéralité.
La région de la Vallée du RhÎne septentrionale bénéficie d'un climat continental modéré, propice à la culture de la Clairette, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols, souvent granitiques avec des alluvions, sont idéals pour conférer au vin sa spécificité minérale. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, lorsque les vins de la vallée étaient déjà prisés pour leur qualité et leur diversité.
Pour marier ce Clairette-de-die sec, pensez Ă des mets lĂ©gers et frais. Les fruits de mer comme les huĂźtres, les crevettes grillĂ©es ou encore un ceviche de poisson apportent un accompagnement parfait Ă sa vivacitĂ©. Des plats plus traditionnels de la rĂ©gion, tels quâune pissaladiĂšre ou une brandade de morue, sauront Ă©galement sublimer ses arĂŽmes dĂ©licats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent blanc à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Cela permettra d'apprécier pleinement ses bulles fines et ses arÎmes floraux sans entraver sa fraßcheur et sa légÚreté caractéristiques.
