Vins Clairette-de-die César

Avis Viniou

Le Clairette de Die de la maison César est un vin effervescent élégant et raffiné de la vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale. Ce vin blanc doux est élaboré principalement à partir du cépage Clairette, qui lui confère sa fraîcheur et ses délicats arômes fruités. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie que ses raisins proviennent de plusieurs récoltes, offrant ainsi une constance dans la qualité et le style annuel. La méthode ancestrale, utilisée pour sa vinification, permet au vin de fermenter naturellement en bouteille, préservant ainsi une faible teneur en alcool et une douceur naturelle.

La région de la Clairette de Die, nichée au cœur des montagnes du Diois, jouit d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Le sol, principalement composé de marnes calcaires et de galets, apporte une minéralité distinctive à ce vin. Cette région viticole possède une longue histoire qui remonte à l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins effervescents.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets légers et subtilement sucrés. Il se marie parfaitement avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une pavlova garnie de fruits d'été. Un accord avec des plats régionaux tels qu'une tourte aux poires et aux amandes sera également délicieux. Pour les amateurs de saveurs sucrées-salées, associez-le à une volaille rôtie au miel et aux épices.

Pour profiter pleinement des arômes et du perlant de ce Clairette de Die, servez-le bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Assurez-vous de garder la bouteille réfrigérée jusqu'à la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et son effervescence.