Vins Clairette-de-die CDJ

Avis Viniou

Le Clairette-de-Die, produit par le Château CDJ dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin effervescent blanc de type brut. Bien qu'il s'agisse d'un vin non millésimé, ce style de vin est souvent élaboré à partir du cépage Clairette associé au Muscat à petits grains. Ce mariage dresse le profil d'un vin aromatique, aux bulles fines et à l'élégance généralement florale et fruitée, marquée par des notes de fruits blancs comme la poire et des agrumes. La méthode de vinification pour la Clairette-de-Die traditionnelle inclut une fermentation naturelle lente, contribuant à sa douceur et son caractère pétillant rafraîchissant.

La région de la Vallée du Rhône, connue pour ses conditions climatiques variées, est propice à la production de vins aussi divers que réussis. La portion septentrionale de cette vallée est caractérisée par un climat continental où les hivers sont froids et les étés chauds et tempérés par les vents du nord, bénéfiques pour la maturation des vignes. Les sols sont composés majoritairement de granit et de calcaire, apportant aux vins minéralité et finesse.

Pour accompagner ce Clairette-de-Die, optez pour des mets légers et frais qui mettent en valeur ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, s'harmonisent à la perfection avec ce brut effervescent. Pour un accord régional, vous pourriez considérer une ravioles de Romans, plat emblématique de la Drôme. Également, des fromages frais ou des desserts aux fruits comme la tarte aux abricots conviennent merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce Clairette-de-Die brut à une température idéale de 6-8°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et élégante.