Vins Clairette-de-die Pierre Chauve - Tradition

Avis Viniou

Le vin blanc effervescent "Cuvée Tradition" de Pierre Chauve, estampillé Clairette-de-die AOC, est un véritable hommage à l'authenticité de la Vallée du Rhône septentrionale. Utilisant la méthode ancestrale, ce vin doux conserve toute la fraîcheur et l'aromaticité de ses cépages, principalement la clairette et le muscat. La méthode ancestrale, méthode traditionnelle de vinification, avec une seule fermentation en bouteille sans ajout de liqueur, permet de préserver les arômes naturels du raisin. Non millésimé, il reflète un savoir-faire transmis au fil des générations, garantissant une constance et une qualité qui font la renommée de cette appellation.

Située dans le nord de la Vallée du Rhône, la localité de Die bénéficie d'un climat tempéré et plutôt continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la production de vins effervescents. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires, idéaux pour les cépages de clairette et de muscat, qui apportent aux vins une complexité aromatique, de la finesse, et une belle minéralité. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la culture vinicole française, avec la clairette-de-die qui précise toute sa typicité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets légers et frais. Un tartare de saumon aux agrumes ou une salade de chèvre chaud aux noix sauraient sublimer ses arômes fruités et sa légèreté pétillante. Les desserts à base de fruits frais, comme une salade de fraises à la menthe, font aussi des associations savoureuses, éveillant les notes muscatées de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Un service dans des flûtes à champagne permettra d'apprécier la finesse de ses bulles et d'exhaler ses arômes délicats.