Vins Clairette-de-die Union des Vignerons de Die - Prestige Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Prestige Tradition de l’Union des Vignerons de Die est un vin effervescent blanc doux élaboré selon la méthode ancestrale, spécifique à cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui lui permet d’offrir une belle constance d’année en année. Sa cuvée “Tradition” est généralement composée en majorité de muscat à petits grains, apportant une grande intensité aromatique, associée à la clairette blanche qui offre fraîcheur et finesse. Cette technique de vinification consiste à interrompre naturellement la fermentation pour préserver une part de sucre et le gaz carbonique naturel, produisant ainsi des bulles fines et une douceur élégante.

La région de Die, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale du raisin tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols caillouteux et marneux du Diois contribuent à la fraîcheur et à la minéralité recherchées dans les vins effervescents locaux. Cette région porte une tradition viticole ancienne, historiquement liée à la production de vins effervescents doux, dont la Clairette-de-Die est l’expression la plus emblématique, reconnue en appellation d’origine contrôlée depuis 1942.

Ce vin accompagnera parfaitement vos desserts, notamment une salade de fruits frais, une tarte aux abricots ou des pâtisseries à base de crème et de fruits jaunes. Il sera aussi délicieux en apéritif, servi avec du foie gras mi-cuit ou une salade sucrée-salée avec du magret fumé et des fruits secs. Pour rester fidèle à la tradition de la région, associez-le à une pogne de Romans, une brioche locale légèrement parfumée à la fleur d’oranger.

Pour une dégustation optimale, servez la Clairette-de-Die bien fraîche, entre 6 et 8°C. Sa douceur naturelle, ses bulles fines et son bouquet aromatique seront ainsi pleinement révélés, offrant un moment de plaisir gourmand, délicat et rafraîchissant. Privilégiez une ouverture au moment du service pour conserver la vivacité de ses arômes et la finesse de son effervescence.