Vins Effervescent Clairette-de-die Domaine Long - Tradition

Avis Viniou

Le Domaine Long nous propose ici une Clairette-de-Die AOC, issue de la Vallée du Rhône septentrionale, dans sa cuvée Tradition non millésimée. Ce vin effervescent blanc et doux est élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle unique de la région, qui consiste à arrêter la fermentation naturellement afin de conserver des sucres résiduels, tout en gardant une belle fraîcheur et une effervescence fine. Cette cuvée est généralement issue du cépage Muscat à petits grains en majorité, qui apporte ses arômes floraux et fruités, complété souvent par de la clairette qui confère légèreté et fraîcheur. Le Domaine Long appose également un engagement fort pour l’agriculture biologique, gage de respect du terroir et d’expression authentique des raisins.

La Clairette-de-Die trouve ses racines au cœur de la Drôme, sur des coteaux argilo-calcaires qui bénéficient de l’influence conjuguée du climat montagnard et méditerranéen. Les étés chauds, les nuits fraîches et l’altitude favorisent une belle amplitude thermique, essentielle pour le maintien de l’acidité et du profil aromatique du raisin. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité romaine, et la méthode ancestrale, encore très artisanale, perpétue un savoir-faire local précieux.

Ce vin doux effervescent s’accorde merveilleusement avec les desserts aux fruits, comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits frais. Il fait également merveille à l’apéritif avec des feuilletés ou du foie gras, dont la richesse est équilibrée par sa fraîcheur et sa vivacité. Pour les plus aventureux, essayez-le avec des fromages à pâte persillée ou des mets asiatiques légèrement épicés, auxquels sa sucrosité opposera une belle fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Clairette-de-Die du Domaine Long, il est conseillé de la déguster bien fraîche, entre 6 et 8°C. Servez-la dans des verres à vin blanc pour favoriser le développement de ses arômes délicats. Elle offre alors toute sa palette gourmande : notes de fleur d’acacia, de miel, de fruits blancs et de muscat, portées par une effervescence légère et désaltérante. N’oubliez pas de la consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur !