Vins Clairette-de-die Pierre Salabelle & Fils - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die "Cuvée Tradition" de Pierre Salabelle & Fils est un vin effervescent blanc doux non millésimé, élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui préserve la fraîcheur des arômes fruités et floraux du raisin. Cette cuvée s’appuie principalement sur deux cépages emblématiques de l’appellation : la muscat à petits grains, majoritaire, qui apporte une intensité aromatique d’agrumes et de fruits exotiques, et la clairette, qui confère une touche de vivacité et de délicatesse. Le climat du millésime n’a pas d’impact particulier ici, puisque le vin n’est pas millésimé, garantissant ainsi une constance dans le profil doux, léger et rafraîchissant propre à la tradition locale.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément autour de la ville de Die, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences alpines qui contribuent à une amplitude thermique notable. Les sols, composés de marnes, de cailloutis et parfois d’argiles calcaires, offrent aux vignes un drainage naturel tout en favorisant l’expression aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité romaine, faisant de la Clairette-de-Die l’un des plus anciens vins effervescents du monde, reconnu pour son savoir-faire singulier et sa gourmandise.

Ce vin se prête à merveille à l’apéritif, en particulier accompagné de desserts légers à base de fruits, comme une salade de pêches blanches ou un sorbet à l’abricot. Pour un accord traditionnel, privilégiez les pognes de la Drôme, brioches délicatement parfumées à la fleur d’oranger, ou des ravioles sucrées. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages frais, notamment du chèvre affiné peu salé, ou encore une tarte à la mirabelle.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le caractère aérien de la Clairette-de-Die, je vous recommande de la déguster à une température de 6 à 8°C, dans des verres à pied type tulipe pour exprimer au mieux les bulles fines et les parfums délicats de la cuvée. Buvez-la jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de l’exubérance de son fruit.