Vins Clairette-de-die Jérôme Cayol - Tradition

Avis Viniou

Ce vin effervescent non millésimé de la Clairette-de-die, produit par Jérôme Cayol, provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins uniques. Élaborée principalement à partir du cépage clairette, cette cuvée Tradition se distingue par ses arômes floraux et une fraîcheur éclatante, marquées par une vinification ancestrale où la seconde fermentation en bouteille apporte ses bulles délicates. Le terroir de la Vallée du Rhône septentrionale, caractérisé par ses sols granitiques et un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le domaine Jérôme Cayol, avec son histoire ancrée dans le respect des traditions, continue de préserver l'authenticité et la renommée de la Clairette-de-die.

Pour accompagner ce vin pétillant, optez pour des mets légers qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, se marieront parfaitement avec ses notes rafraîchissantes. Essayez aussi un fromage de chèvre frais, qui résonnera harmonieusement avec les arômes floraux et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade de chèvre chaud, mariant parfaitement les saveurs de la région et du vin.

Lors de la dégustation, servez la Clairette-de-die à une température idéale d'environ 8-10°C pour révéler toutes ses saveurs. Commencez par admirer ses fines bulles et sa robe pâle à l'œil. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa finale légèrement miellée. Profitez de chaque étape pour une expérience de dégustation complète et chaleureuse.