Vins Clairette-de-die Gugouret - Cuvée Ancestrale

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Ancestrale du domaine Gugouret est un vin effervescent blanc doux, élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui consiste à interrompre la fermentation du moût par le froid, puis à laisser celle-ci se terminer en bouteille, ce qui explique la douceur naturelle et la fine effervescence de ce vin. Principalement issue du cépage Muscat à petits grains, accompagné parfois de Clairette blanche, cette cuvée ne porte pas de millésime, garantissant ainsi une régularité dans le style et la qualité. La méthode ancestrale confère à cette Clairette-de-Die des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, de raisin frais voire de miel, tout en conservant une bouche légère, pétillante et d’une remarquable fraîcheur.

La Clairette-de-Die AOC se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, autour du village de Die, dans la Drôme. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’altitude et des influences méditerranéennes, ce qui favorise la fraîcheur et l’aromatique des raisins. Les sols marlés, souvent associés à des collines calcaires, apportent finesse et vivacité au vin. L’histoire de l’appellation est très ancienne, puisque l’on retrouve des traces de vins effervescents dans la région depuis l’Antiquité romaine, et la méthode ancestrale est une tradition perpétuée par les vignerons locaux.

Avec son style doux, finement perlant et très aromatique, cette Clairette-de-Die s’accorde à merveille avec de nombreux desserts, notamment des tartes aux fruits de saison, une salade de fraises ou encore une pogne de Romans, spécialité locale briochée. Elle peut également accompagner un foie gras poêlé ou un fromage bleu doux, pour jouer sur le contraste sucre-salé.

Pour une dégustation optimale, servez cette Clairette-de-Die bien fraîche, entre 6 et 8°C. À cette température, ses bulles délicates et ses parfums fruités seront pleinement mis en valeur, offrant un moment de plaisir convivial et léger.