Vins Clairette-de-die Les Sommets - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du domaine Les Sommets, en appellation Clairette-de-die AOC, est un vin effervescent blanc doux élaboré selon la méthode ancestrale. Ce vin non millésimé appartient à la grande tradition des effervescents de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément du Diois. La méthode ancestrale implique une seule fermentation, interrompue pour restituer du sucre naturel et aboutir à un effervescent à la bulle légère et à la douceur caractéristique. La Clairette-de-die fait appel principalement au cépage Muscat blanc à petits grains, apportant des arômes floraux et musqués, souvent associés à de la Clairette blanche pour la structure. Le vin exprime ainsi des parfums intenses de fleurs blanches, de raisin frais, de litchi, avec des notes très suaves en bouche et une effervescence délicate.

La Clairette-de-die AOC s’inscrit dans l’histoire viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Issue d’un terroir d’altitude, dominé par des coteaux calcaires et marneux, ses vignes bénéficient d’un climat montagnard, caractérisé par un fort ensoleillement, des nuits fraîches et des variations de température marquées. Cette combinaison unique confère aux raisins une maturation lente et une belle intensité aromatique, tout en préservant une acidité rafraîchissante. Le Diois possède une longue tradition de vins effervescents, déjà reconnue à l’époque gallo-romaine, perpétuée aujourd’hui par des producteurs alliant savoir-faire traditionnel et exigence de qualité.

La douceur naturelle et la légèreté de ce vin en font l’accompagnement idéal de desserts aux fruits jaunes, tartes à la pêche, salade de fruits frais ou sorbets. Il se marie également à merveille avec des spécialités régionales comme la pogne de Romans ou la brioche aux pralines. Plus audacieux, il valorise les mets asiatiques sucrés-salés, les fromages à pâte persillée ou encore le foie gras poêlé.

Pour une dégustation optimale, servez cette Clairette-de-die cuvée Tradition à une température de 6-8°C. Appréciez-la jeune afin de profiter toute la fraîcheur de ses arômes primaires et de sa bulle vive. Un moment authentique à partager à l’apéritif ou pour sublimer la fin d’un repas.