Vins Clairette-de-die Carod - Tradition

Avis Viniou

La Clairette de Die Cuvée Tradition de la maison Carod est un vin effervescent doux, élaboré selon la méthode ancestrale, typique de cette appellation du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé s'exprime par une robe pâle aux reflets dorés et dévoile un nez séduisant aux arômes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs fraîches, ainsi qu’une touche muscatée caractéristique. La méthode ancestrale consiste à arrêter la fermentation alcoolique en cours, ce qui préserve une partie des sucres naturels du raisin et aboutit à une effervescence légère et fine, avec une douceur naturelle en bouche. Cette cuvée est principalement issue du cépage Muscat à Petits Grains, apportant intensité aromatique et fraîcheur, souvent complété par une proportion plus modeste de Clairette.

La région de Die se situe à la lisière orientale de la Vallée du Rhône septentrionale, au pied du Vercors. Le vignoble bénéficie à la fois de l’influence montagnarde, qui favorise de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propices à la vivacité et à la conservation de l’aromatique. Les sols, généralement constitués de marnes calcaires mêlées à des alluvions, contribuent à la finesse des vins et à leur expression florale. Cette aire d’appellation possède une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et la Clairette de Die est aujourd’hui l’un des fleurons des vins effervescents français.

La Clairette de Die Tradition se marie idéalement avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux pêches, une salade de fruits frais, ou encore la traditionnelle pogne de Romans, une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Elle s’accorde également avec des fromages à pâte persillée, comme le bleu du Vercors-Sassenage, dont la douceur équilibre le caractère sucré du vin.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de la légèreté de sa bulle, servez cette Clairette de Die entre 6 et 8°C. Dégustée jeune, elle offre tout son éclat aromatique et la délicatesse de sa mousse. N’oubliez pas de la servir dans une flûte ou un verre tulipe pour apprécier l’intensité de ses parfums.