Vins Clairette-de-die Gérard Grangier - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition de Gérard Grangier est un vin effervescent blanc doux élaboré selon la méthode ancestrale, typique de l’appellation Clairette-de-die AOC en vallée du Rhône septentrionale. Il s’agit d’un vin non millésimé, issu principalement du cépage Muscat à Petits Grains accompagné de Clairette, qui lui confère ce caractère floral et fruité si emblématique. La méthode ancestrale consiste à arrêter la fermentation alcoolique en cours en gardant des sucres naturels et à terminer la prise de mousse en bouteille, ce qui permet un degré d’alcool modéré et une bulle très fine, délicate, ainsi qu’une expression aromatique intense, dominée par les notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs fraîches et parfois des touches miellées.

La vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément le Diois, se distingue par un climat montagnard, des étés chauds mais tempérés par l’altitude, ainsi que des hivers froids. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, au pied du Vercors et le long de la Drôme, favorisent la maturation lente des baies et conservent une belle fraîcheur dans les vins. La région possède une longue histoire viticole : la Clairette-de-die figure parmi les plus anciennes appelations effervescentes de France, avec des traditions remontrant à l’Antiquité romaine.

Pour accompagner la Clairette-de-die Tradition, privilégiez des mets sucrés ou épicés. Elle excelle avec une tarte fine aux fruits jaunes, des beignets de fleurs d’acacia, ou des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Côté plats régionaux, son alliance avec la pogne de Romans, brioche parfumée à la fleur d’oranger, est un régal. Elle saura également révéler les saveurs d’un foie gras de canard poêlé, accompagné de fruits confits.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et la finesse de sa bulle, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver tout son éclat et sa fraîcheur.