Vins Effervescent Clairette-de-die La Cave De Die Jaillance - Nuance de muscat - 2024

Avis Viniou

La cuvée Nuance de Muscat Rosé 2024 de La Cave de Die Jaillance est un vin effervescent doux issu de la prestigieuse appellation Clairette-de-Die AOC, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, certifié biologique, est élaboré selon la méthode traditionnelle, garantissant une mousse fine et persistante. Principalement composé de muscat, il se distingue par un joli rose pâle, des arômes éclatants de fruits rouges frais (fraise, framboise) et de pétales de fleurs, complétés par la typicité aromatique du muscat qui apporte des notes musquées et de raisin frais. La bouche est gourmande, douce, avec une bulle délicate et une finale toute en fraîcheur, soulignée par la vivacité caractéristique des vins effervescents de cette région.

La Clairette-de-Die est produite au cœur de la vallée de la Drôme, sur des coteaux calcaires qui bénéficient d’un climat continental tempéré. Ce terroir, au relief escarpé, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’intensité aromatique et l’acidité naturelles, idéales pour l’élaboration de vins effervescents. L’histoire viticole locale est ancienne, héritière d’un savoir-faire remontant à l’Antiquité romaine, avec une identité forte façonnée par la culture du muscat à petits grains. La région est réputée pour ses vins mousseux aromatiques, à la fois légers et suave.

Pour sublimer ce rosé effervescent, privilégiez des accords avec des desserts fruités comme une salade de fraises, une tarte aux framboises ou un sorbet à la pêche. Il accompagne également très bien les apéritifs doux, tels que des bouchées au fromage frais ou une fougasse aux olives, apportant une touche de fraîcheur et de vivacité. Pour une association régionale, pensez aux ravioles du Dauphiné servies tièdes en entrée : leur douceur trouve un bel écho dans la gourmandise du vin.

Pour la dégustation, servez cette Clairette-de-Die rosée entre 6 et 8°C. Une flûte légèrement évasée mettra en valeur ses bulles fines et ses arômes délicats. Consommez la cuvée dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son fruité éclatant et de sa légèreté.