Vins Clairette-de-die Cuvée Blanche de Chantebren - Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Blanche de Chantebren, élaborée sous l’appellation Clairette-de-die AOC dans la Vallée du Rhône septentrionale, séduit par son caractère effervescent et doux, hérité de la méthode ancestrale utilisée pour sa vinification. Ce vin blanc, non millésimé, trouve son équilibre dans un assemblage traditionnel, dominé généralement par le cépage Muscat à petits grains, accompagné de Clairette. La méthode ancestrale confère à ce vin une mousse délicate, une faible teneur en alcool et une belle expression aromatique axée autour de notes florales, de fruits exotiques, de pêche blanche et de muscat frais. Sa douceur naturelle et sa légère effervescence en font un vin festif, gouleyant et accessible.

La Clairette de Die provient des contreforts du Vercors, au cœur de la Drôme, dans la partie la plus fraîche de la vallée du Rhône. Ce terroir de montagne, aux sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique. Les nuits fraîches permettent une maturation lente du raisin, préservant une excellente acidité et des arômes purs. L’histoire viticole de la région est ancienne : on trouve traces de vins mousseux dès l’Antiquité, et la tradition s’est transmise jusqu’à l’instauration de l’appellation en 1942. Le relief accidenté, allié à cette singularité climatique, favorise la production de vins effervescents uniques en France.

Servie bien fraîche, la Cuvée Blanche de Chantebren accompagne merveilleusement les desserts à base de fruits (tarte aux abricots, salade de pêches blanches), mais aussi les pâtisseries légères ou certains mets régionaux comme la pogne de Romans. Son registre aromatique très flatteur se marie également à une cuisine exotique où la douceur du plat retrouve celle du vin, comme un tartare de mangue ou un carpaccio d’ananas. Elle pourra aussi en apéritif, en accord avec des amuse-bouches sucrés-salés.

Il est recommandé de déguster ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses bulles et de ses arômes fruités. À cette température, son caractère aérien et désaltérant s’exprime pleinement, pour un plaisir immédiat et convivial.