Vins Effervescent Clairette-de-die Anna Decorse - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-die AOC du domaine Anna Decorse, ici présentée en cuvée Tradition non millésimée, incarne à merveille l’originalité et la fraîcheur des effervescents doux de la Vallée du Rhône septentrionale. Issue majoritairement de muscat blanc à petits grains (pour ses arômes puissants et fruités) et de clairette (apportant finesse et la vivacité), cette cuvée est élaborée selon la méthode ancestrale. Cette particularité de vinification, propre à l'appellation, consiste à interrompre la fermentation alcoolique par le froid, embouteiller le vin en cours de fermentation, puis achever la prise de mousse naturellement, sans ajout de liqueur d’expédition. Le résultat donne un vin peu alcoolisé, d’une douceur naturelle, doté d’une effervescence fine, d’arômes très expressifs de fleurs blanches, de fruits exotiques, de pêche et de miel, traversés d’une pointe fraîche évoquant la menthe et la poire.

La région de Die, en Drôme, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par l’alternance entre des hivers froids et des étés chauds mais bien ventilés. Le vignoble, adossé au contrefort sud du Vercors, prospère sur des sols argilo-calcaires caillouteux, qui offrent un excellent drainage et favorisent l’expression aromatique des cépages. Depuis l’Antiquité, la culture de la vigne fait partie du patrimoine local, et la Clairette-de-die, reconnue en AOC depuis 1942, perpétue une tradition viticole ancienne, raffinée et tournée vers la convivialité.

Compagnon idéal des moments festifs, ce vin doux effervescent s’accorde parfaitement avec des desserts fruités : salade de fruits exotiques, tarte à la pêche blanche, ou sorbet à la poire. Il offre aussi un joli contraste avec des fromages à pâte persillée type fourme d’Ambert ou bleu de Gex, et sublime les spécialités régionales telles que la pogne de Romans ou une mousse légère à la verveine.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa mousse délicate, je vous conseille de servir cette Clairette-de-die très fraîche, autour de 6-8°C. Pensez à la déboucher juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles.