Vins Effervescent Clairette-de-die Die Jaillance

Avis Viniou

La Clairette-de-Die est un vin effervescent emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu principalement des cépages Muscat Blanc à Petits Grains et Clairette Blanche. Cette cuvée de la maison Jaillance, non millésimée et en version brut, exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation. La Méthode Dioise ancestrale permet d’obtenir une effervescence délicate et naturelle. Les raisins, vendangés à la main, sont légèrement pressés avant une fermentation lente à basse température qui préserve les arômes floraux et la vivacité du vin. Cette vinification donne naissance à un vin léger, vif, avec des notes de fruits frais, de fleurs blanches et une touche de miel.

La région de Die, située au cœur de la Drôme, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par les influences méditerranéennes. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols calcaires, parfois argilo-calcaires, confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, comme l’attestent les écrits romains. La Clairette-de-Die est d’ailleurs l’un des plus anciens vins effervescents au monde, célébrée pour sa douceur et sa finesse naturelle.

La vivacité et la fraîcheur de la Clairette-de-Die brut se marient à merveille avec des mets légers. Pour une expérience régionale, dégustez-la avec une pogne de Romans (brioche parfumée à la fleur d’oranger), ou des ravioles du Dauphiné farcies de fromage et d’herbes. Elle accompagne aussi adroitement fruits de mer, sushi, poissons grillés, tartare de saumon ou apéritifs à base de fromages frais.

Pour révéler toute la finesse de ses bulles et préserver ses subtils arômes floraux, servez ce vin effervescent bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin blanc afin de mieux apprécier sa complexité et sa légèreté.