Vins Effervescent Clairette-de-die Domaine Long

Avis Viniou

La Clairette-de-Die du Domaine Long, en appellation Clairette-de-Die AOC, est un vin effervescent blanc produit dans le versant septentrional de la Vallée du Rhône. Élaborée principalement à partir du cépage muscat à petits grains, associé à la clairette blanche, cette cuvée non millésimée exprime toute la fraîcheur et la finesse des bulles caractéristiques de l’appellation. Vinifié selon la méthode ancestrale dioise, le vin fermente naturellement, préservant ainsi des arômes fruités et floraux tout en affichant une effervescence légère et élégante. Le dosage brut assure un bel équilibre entre vivacité et rondeur sans excès de sucre.

La région de la Clairette-de-Die se niche dans la Drôme, sur les contreforts du Vercors. Ici, l’altitude relative (400 à 700 mètres) confère aux vignes un climat montagnard tempéré, avec des amplitudes thermiques importantes qui conservent la fraîcheur et l’acidité du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, favorisent une maturation lente et harmonieuse des cépages, permettant de développer une belle palette aromatique. La tradition vinicole de la région remonte à l’Antiquité, et la méthode ancestrale est aujourd’hui un véritable patrimoine local reconnu.

Idéale à l’apéritif, cette Clairette-de-Die se marie à merveille avec des desserts légers comme une tarte aux fruits frais ou une salade de melon et jambon sec. Pour un accord régional, accompagnez-la d’un picodon, fromage de chèvre du Diois, qui joue sur la fraîcheur et la douceur du vin. Sur des mets asiatiques légèrement épicés, sa douceur naturelle et ses bulles viendront tempérer les épices et magnifier les saveurs exotiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de muscat, servez la Clairette-de-Die entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur de ses bulles et ses notes subtiles. Ce vin, par sa vivacité et sa gourmandise, est parfait à partager lors de moments festifs ou de détente conviviale.