Vins Effervescent Clairette-de-die Jalliance - Cuvée Impériale - 2020

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Impériale 2020 élaborée par la maison Jalliance est un vin effervescent doux issu principalement du cépage Muscat à petits grains, complété par la Clairette blanche. Ce vin révèle un profil aromatique particulièrement séduisant, marqué par des notes de fruits exotiques, de fleur d’acacia, de pêche de vigne et de miel. La vendange, réalisée à la main, précède une vinification suivant la méthode ancestrale dioise, caractéristique de l’appellation : la fermentation démarre en cuve à basse température, puis se poursuit lentement en bouteille, permettant de préserver le sucre naturel et la fraîcheur du fruit tout en conférant une effervescence délicate et légère. Le millésime 2020, bien servi par des conditions climatiques favorables, offre des vins particulièrement expressifs et équilibrés.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus précisément les coteaux de Die, bénéficie d’un climat semi-montagnard idéal, alternant influences méditerranéennes et fraîches venues du Vercors. Les sols calcaires et marneux de la Drôme offrent un drainage parfait et permettent aux cépages aromatiques de s’exprimer avec intensité et finesse. L’histoire de la Clairette-de-Die est millénaire, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, apportant à chaque cuvée une authenticité et une signature uniques.

La douceur naturelle et la fraîcheur de cette Clairette-de-Die en font un excellent compagnon pour des desserts fruités comme une tarte aux pêches blanches, une salade de fruits exotiques, une charlotte aux abricots ou encore une bûche glacée à la vanille. Elle se marie tout aussi bien avec des mets locaux comme les ravioles du Dauphiné légèrement sucrées ou des fromages à pâte persillée. En apéritif, elle séduira aussi avec des gougères ou des toasts au foie gras.

Pour savourer pleinement ses arômes et l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Une flûte élancée mettra en valeur son effervescence fine et permettra à ses parfums délicats de s’exprimer. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.