Vins Effervescent Clairette-de-die Monge et Granon - Tradition - 2024

La cuvée Tradition 2024 du domaine Monge et Granon, en appellation Clairette-de-die AOC, est un vin effervescent doux élaboré principalement à partir de muscat blanc à petits grains, cépage emblématique de la région, associé à la clairette blanche. L’élaboration se fait selon la méthode ancestrale dioise, méthode unique qui privilégie une fermentation partielle en cuve à basse température, suivie d’une prise de mousse naturelle en bouteille. Le résultat donne un vin à la mousse fine et persistante, aux arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de raisin frais, le tout soutenu par une belle fraîcheur et une sucrosité délicate.

Située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, la région de Die bénéficie d’un climat montagnard adouci par des influences méditerranéennes, créant des écarts de température propices à la lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de marnes et de calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. Depuis l’Antiquité, le vignoble de Die s’est forgé une réputation pour ses vins effervescents singuliers, et la Clairette-de-die AOC perpétue aujourd’hui ce savoir-faire unique, reconnue pour son style léger, aromatique et gourmand.

Ce vin doux effervescent se marie à merveille avec les mets sucrés, notamment les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou un moelleux à la poire. Il accompagne également très bien les classiques de la région tels que la pogne de Romans ou les ravioles sucrées. Pour les amateurs de contrastes, il sublime des préparations salées comme le foie gras ou un fromage à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette Clairette-de-die, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Prenez le temps de savourer sa légèreté en apéritif ou en fin de repas pour terminer sur une note élégante et parfumée.