Vins Effervescent Clairette-de-die Achard-Vincent - Tradition - 2017

Avis Viniou

La Clairette-de-Die « Cuvée Tradition » 2017 du domaine Achard-Vincent s’inscrit parmi les plus beaux exemples de vins effervescents doux de la vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de muscat à petits grains, typique de l’appellation, et de clairette blanche, cette cuvée se distingue par son intensité aromatique et sa fraîcheur naturelle. Le millésime 2017 a bénéficié d’un bel équilibre climatique, offrant une belle maturité aux grappes sans excès de chaleur, préservant ainsi la vivacité et l’acidité nécessaires à ce style de vin. La vinification selon la méthode ancestrale, sans ajout de levures ou de sucres exogènes, préserve l’expression la plus authentique du fruit et confère au vin une mousse fine, élégante, ainsi qu’une douceur parfaitement intégrée. Soulignons également la certification biologique du domaine, gage d’un respect du terroir et d’une viticulture exigeante.

La vallée de la Drôme, cœur historique de la Clairette-de-Die, est marquée par son climat continental d’influence montagnarde, caractérisé par des écarts thermiques importants et des nuits fraîches qui favorisent le maintien de l’acidité et la concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de galets roulés et de marnes, participent à la singularité de cette région viticole au riche passé. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et l’élaboration de la Clairette-de-Die repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une reconnaissance en AOC dès 1942.

Pour sublimer ce vin pétillant aux arômes entêtants de fleur d’acacia, de pêche blanche, de raisin frais et de miel, privilégiez des alliances avec la cuisine légère et subtile. Il s’accorde merveilleusement avec la pogne de Romans, brioche locale parfumée à la fleur d’oranger, mais également avec une salade de fruits frais, une tarte aux abricots ou des fromages à pâte persillée. Sa douceur naturelle en fait aussi un compagnon idéal de foie gras poêlé pour une entrée festive.

Servez ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur. Privilégiez une dégustation dans des verres à vin blanc ou encore des flûtes étroites pour exalter la délicatesse de ses bulles et la richesse de son bouquet. La Clairette-de-Die Tradition 2017 promet un vrai moment de plaisir, empreint de convivialité et de légèreté.