Vins Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Icône - 2022

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Icône 2022 de la maison Jaillance est un vin effervescent blanc doux, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de muscat blanc à petits grains et de clairette, cette cuvée révèle toute la finesse et la fraîcheur qui font la réputation de l’appellation. La méthode ancestrale est au cœur de la vinification, conférant à ce vin une effervescence légèrement crémeuse, un faible degré d’alcool et une grande pureté aromatique. Le nez exprime intensément des notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et de fruits exotiques, soutenues par une bouche délicatement sucrée, jamais lourde, portée par une fine bulle et une acidité rafraîchissante.

La région de Die bénéficie d’un terroir spécifique, entre influences alpines et méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, à des altitudes qui favorisent une maturation lente des raisins et permettent de préserver une belle acidité naturelle. La production remonte à l’Antiquité, ce qui fait de la Clairette-de-Die l’un des plus vieux vins effervescents du monde. Le climat continental tempéré, les journées ensoleillées et les nuits fraîches sont idéaux pour sublimer l’expression aromatique du muscat.

À table, la Clairette-de-Die Cuvée Icône se plaira avec une salade de fruits frais, une tarte aux abricots ou un bavarois aux agrumes. Elle accompagnera aussi avec bonheur des mets sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou un fromage bleu doux. Pour une expérience locale, osez la déguster avec une pogne de Romans, brioche typique de la région, ou des ravioles de Romans en version dessert.

La température idéale de service se situe entre 6 et 8°C, afin de préserver toute la vivacité et l’élégance de ses bulles. Privilégiez une flûte pour apprécier son effervescence délicate. Il s’agit d’un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur de ses arômes.