Vins Effervescent Clairette-de-die Jaillance - Cuvée Flore Clairette de Die Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Tradition Jaillance Cuvée Flore est un vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale, réputé pour sa douceur naturelle et ses fines bulles. Composée principalement de muscat blanc à petits grains (au minimum 75%) complété par de la clairette, cette cuvée non millésimée exprime toute la typicité de l'appellation. La vinification, réalisée à basse température, permet de préserver les arômes fruités et floraux du raisin, et la prise de mousse se fait en bouteille selon une méthode artisanale. Le faible degré d'alcool ainsi que le sucre résiduel donnent à ce vin une gourmandise légère, idéale à l'apéritif ou en fin de repas.

La Clairette-de-Die est une appellation emblématique des Coteaux de la Drôme, dans le nord de la Vallée du Rhône. Ici, le climat continental à influence montagnarde, alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturité lente des raisins tout en préservant leur acidité et leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent finesse et élégance aux vins de la région. Cette appellation, forte d’une histoire pluriséculaire, perpétue un savoir-faire rare hérité des moines dès le Moyen Âge, donnant naissance à des effervescents uniques en France.

Pour sublimer la Clairette-de-Die Tradition Jaillance, privilégiez des accords délicats. Elle exprime tout son potentiel en accompagnement d’une tarte aux abricots de la Drôme, d’une salade de fruits frais ou de biscuits savoyards. Sa douceur naturelle s’accordera également avec un foie gras mi-cuit ou, plus régionalement, avec des ravioles du Dauphiné servies en dessert sous forme sucrée. Elle se déguste aussi volontiers à l’apéritif, particulièrement lors de moments de convivialité estivale.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et muscatés, servez cette Clairette-de-Die entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des verres à vin blanc permettra d’apprécier la finesse de sa mousse et la richesse de son bouquet. À boire jeune, elle offre toute sa fraîcheur et sa vivacité dès l'ouverture.