Vins Effervescent Clairette-de-die Patrick Lantheaume

La Clairette-de-Die du domaine Patrick Lantheaume est un vin effervescent doux issu de la « méthode ancestrale », typique de cette appellation située au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin non millésimé blanc marie essentiellement le cépage Muscat à Petits Grains à la Clairette, dans une proportion majoritaire de muscat, ce qui lui confère ses arômes floraux et fruités caractéristiques. La méthode ancestrale, utilisée ici, implique une fermentation unique, sans adjonction de levures ou de sucres, stoppée par le froid pour préserver une douceur naturelle et un bel éclat aromatique. Il en résulte un vin à la mousse fine, affichant une robe pâle aux reflets dorés, et un bouquet intense de fleurs blanches, d’agrumes, de poire, de pêche blanche et de miel.

La région de Die, dans la partie orientale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, qui restituent la chaleur accumulée la journée tout en favorisant le drainage. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins effervescents doux depuis des siècles ; son terroir préservé et ses reliefs escarpés impriment une fraîcheur singulière à ses vins.

La Clairette-de-Die Patrick Lantheaume se marie merveilleusement avec des desserts fruités comme une tarte à la pêche ou une salade d’agrumes, des pâtisseries à base d’amandes, ou encore la fameuse pogne de Romans, brioche régionale parfumée à la fleur d’oranger. Son profil doux et aromatique s’accorde aussi à la perfection avec du foie gras, en apéritif ou sur une cuisine asiatique légèrement épicée pour un contraste harmonieux.

Pour en apprécier toute la typicité, il est préférable de servir ce vin entre 6 et 8°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité tout en laissant s’exprimer pleinement ses délicats arômes. À déboucher juste avant la dégustation pour profiter de ses fines bulles persistantes.